Menu Fête des mères

Petits barbajuans printanier aux légumes de Provence, vieux parmesan râpé finement

Crème de stracciatella aux condiments de printemps, brousse à la menthe, aubergine braisée, tomates confites, courgettes rôties, foccacia grillée, huile du pays

Carré de cochon IBAIAMA du pays Basque cuit à la braise, gnocchis roulés par nos mains, condiment à l’ail confit aux herbes de nos collines, jus corsé de carcasses

Premières fraises de l’année, vanille intense et chocolat blanc craquant