La carte

Nos plats sont rythmés par les saisons, la carte affichée ci-dessous est donc à titre indicatif.

Vous trouverez aussi, une nouvelle suggestion disponible chaque semaine à découvrir sur place

à piter
À L’APÉRITIF
Jambon de Parme A.O.P à la coupe une charcuterie d’une finesse remarquable
16,00
Saucisson « Bio » de Jean Marc à la coupe
9,00
Panisses de la maison à l'ail et romarin coupés au couteau
8,00
Les premices
NOS ENTRÉES
PISSALADIÈRE À MA FAÇON *RÉGALADE
16,00

PATE À CROISSANT LEVÉE ET CROUSTILLANTE, OIGNONS CONFITS AU THYM, ANCHOIS DE CALABRE, POUSSES EN PICKLES & OLIVES TAGGIASCHES

PAIN DE THON EN SOUVENIR DE MA MAMIE *RÉGALADE
14,00

CONDIMENT TOMATÉ & CORIANDRE FAÇON CHIRMOL

RISOTTO CARNAROLI CRÉMEUX
16,00

ASPERGES DU GARD, VIEUX PARMESAN & HUILE DU PAYS

PETITS POIS FRAIS EN ÉCUME ET CROQUANTS
16,00

POUDRE DE JAMBON DE PARME & CROUSTILLANTS DE FOCCACIA

Les creations
NOS PLATS
RAVIOLES D’UNE DAUBE DE JOUE DE BOEUF  *REGALADE.
24

CONFITES PUIS EFFILOCHÉES, ENROBÉES D’UN BEURRE NAPPANT À LA SAUGE DU JARDIN

PÊCHE DU JOUR CUITE AU NATUREL *REGALADE
26

RISOTTO AU VIEUX PARMESAN, COUTEAUX À LA PERSILLADE

les authentiques
A LA BRAISE
MAGRET DE CANARD SUR LA BRAISE
30

POLENTA CRÉMEUSE AU VIEUX PARMESAN, JEUNES CAROTTES FANES, SUCS DE CUISSONS AU CASSIS

COTE DE BOEUF ROTIE SUR LA BRAISE AU BEURRE D'AIL
37

VÉRITABLE MOUSSELINE DE POMME DE TERRE MONTÉE AU BEURRE, JUS DES SUCS CORSÉ

CARRÉ D’AGNEAU À LA BRAISE
31

AUBERGINE FUME SUR LA BRAISE, GNOCCHIS DE POMME DE TERRE FAÇONNNÉS PAR NOS MAINS & JUS DE BRAISAGE

les gourmandises
FROMAGE & DESSERTS - CARTE
PETIT CHÈVRE MARINÉ À L'HUILE DU PAYS, AROMATES DU JARDIN ET CONFITURE
 ABRICOT - ROMARIN *REGALADE (2€ supplément Menu)
11
VÉRITABLE COEUR COULANT AU CHOCOLAT NOIR & GLACE À LA VANILLE
*REGALADE
10
BABA DE LA MAISON IMBIBÉ AU RHUM DU GUATEMALA *REGALADE
11

CRÈME ONCTUEUSE À LA VANILLE DE PLEINE GOUSSE

CANNOLI À MA FAÇON AU CRÉMEUX CITRON DU JARDIN
11

FIADONE AU BROCCIU & CASSIS ASTRINGENT

FLAN DE LA MAISON
10

ULTRA VANILLÉE & CRÈME CAFÉ ULTRA ONCTUEUX À LA CUILLÈRE

menu
La régalade 39€

Nous nous adaptons aux contraintes alimentaires : végétariens, intolérants… n’hésitez pas à nous le faire savoir

ENTRÉE
Une Entrée *Régalade Au Choix
PLAT
Un Plat *Régalade Au Choix
DESSERT
Un Dessert *Régalade Au Choix

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92 Rue des Perdreaux, 13190 Allauch
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