Le menu Franchouillard

Une soirée à partager

MENU FRANCHOUILLARD

À La Quinta, le Menu Franchouillard célèbre l’art du partage et des grands repas d’antan. Les entrées se succèdent et couvrent la table, les viandes mijotent et se détachent à la cuillère, les côtes de bœuf arrivent fumantes de la braise… Les serveurs passent avec des marmites qui débordent, servant à la louche comme dans les grandes tablées populaires. C’est une soirée où tout circule, où l’on parle à son voisin, où l’on se ressert sans compter du vrai, du simple, du généreux. Un moment pour les bons vivants, ceux qui aiment le goût, la chaleur et la convivialité.

Menu 60 € TTC hors boissons
Repas convivial à volonté où tout est cuit au feu de bois.

ENTRÉES
Beignets au brocciu

Confiture de figues corses

Barbajuans à la blette

Vieux parmesan

Camembert rôti au romarin en cocotte

Focaccia grillée

Plateau de terrine de campagne de la maison

& fromages affinés

Os à moelle grillés sur un tapis de braise

Persillade, focaccia grillée

PLATS
Épaule d'agneau ultra fondante

Confite au thym et jus de braisage

Côte de bœuf sur l'os

Grillée sur un tapis de braise

Onglet en tagliata

Sauce à l'échalote

ACCOMPAGNEMENTS
Polenta de maïs crémeuse au parmesan

Servie à la louche

Salade verte

À l'ail et huile du pays

DESSERTS
Riz au lait façon grand-mère

Caramel beurre salé, éclats d’amandes torréfiées

Crème aux œufs

Nappée de caramel doré

Mousse au chocolat

Intense et aérienne

Nos soirées franchouillardes

L'art du partage

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